“光盤行動(dòng)”倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，帶動(dòng)大家珍惜糧食、吃光盤子中的食物，得到從中央到民眾的支持，成為2013年十大新聞熱詞、網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯，最知名公益品牌之一。
光盤行動(dòng)由一個(gè)熱心公益的人發(fā)起，其新浪微博光盤行動(dòng)官微于2013年1月14日、騰訊微博光盤行動(dòng)于1月13日起開始宣傳，1月16日于北京正式啟動(dòng)，全國媒體和民眾、餐廳和院校等紛紛響應(yīng)，全國兩會(huì)、國際媒體和聯(lián)合國均參與支持。
光盤行動(dòng)的宗旨：餐廳不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做。養(yǎng)成生活中珍惜糧食、厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的習(xí)慣，而不要只是一場(chǎng)行動(dòng)。不只是在餐廳吃飯打包，而是按需點(diǎn)菜，在食堂按需打飯，在家按需做飯。
正在發(fā)起的“光盤行動(dòng)”，試圖提醒與告誡人們：饑餓感距離我們并不遙遠(yuǎn)，而即便時(shí)至今日，尊重糧食仍是需要被奉行的古老美德之一。
為減少“舌尖上的浪費(fèi)”，北京眾多餐廳開啟了行業(yè)內(nèi)的“光盤行動(dòng)”，為顧客提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費(fèi)打包等服務(wù)，鼓勵(lì)把沒吃完的剩菜打包帶走。價(jià)格按照“半份半價(jià)，小份適價(jià)”原則確定。另外有些餐館在打包時(shí)會(huì)收取餐盒或塑料袋費(fèi)用的，此次提出可提供免費(fèi)打包服務(wù)，不再收費(fèi)，而且還要使用環(huán)保包裝，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起倡議書，要求省內(nèi)企業(yè)參與活動(dòng)。
節(jié)儉新風(fēng)撲面而來，我市“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”成效如何？記者采訪發(fā)現(xiàn)，從大眾快餐到星級(jí)酒店，從商務(wù)宴席到民間小廚，“節(jié)儉”已成為消費(fèi)者、餐飲企業(yè)、社會(huì)各界的共識(shí)。消費(fèi)者消費(fèi)漸趨理性，部分酒店抓住行業(yè)洗牌時(shí)機(jī)，通過轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新應(yīng)對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的變化，占領(lǐng)更多大眾市場(chǎng)。
如今，請(qǐng)客吃飯、聚餐宴請(qǐng)的“大魚大肉”等鋪張浪費(fèi)行為正在改變，很多顧客回歸理性消費(fèi)。與此同時(shí)，最低消費(fèi)、標(biāo)準(zhǔn)套餐、剩菜不打包等長久存在的“陋習(xí)”，正悄然退出人們視線。“光盤”成為餐桌上的最大亮點(diǎn)，“適量點(diǎn)菜、盡量吃光、主動(dòng)打包”已成為濟(jì)南酒店新風(fēng)尚。一酒店負(fù)責(zé)人說：“自開展‘光盤行動(dòng)’以來，酒店負(fù)責(zé)收盤子的服務(wù)員工作變得輕松了不少，酒店提供免費(fèi)的打包盒，受到顧客的歡迎”。“光盤行動(dòng)”帶來餐廚垃圾量的明顯下降。
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