運(yùn)作流程表
責(zé)任部門 流程說明
業(yè)務(wù)部 —> 營養(yǎng)師開一周菜單給管理部
管理部 —> 管理部將菜單做記錄后交采購部
物流部 —> 采購部直接到生產(chǎn)基地?fù)駜?yōu)采購
品保部 —> 對(duì)所采購的物品進(jìn)行檢驗(yàn)、測(cè)試對(duì)檢驗(yàn)合格的蔬菜、肉制品馮，進(jìn)行分類管理、表示后，在進(jìn)行分配
廚務(wù)部 —> 按要求把食品現(xiàn)場(chǎng)加工，留樣備查
服務(wù)部 —> 分派飯菜，搞好衛(wèi)生工作
營運(yùn)部 —> 收取客戶意見后反映給管理部進(jìn)行分析、協(xié)調(diào)